La Salle à Manger
FRUITS DE MER - TABLE D'HÔTE - MENU MIDI - VINS - BRUNCH DES FÊTES - MENU POUR EMPORTER
MENUS
MENU MIDI
En salle à manger seulement du mercredi au vendredi à entre 11h30 et 14h!
Potage
Potage du moment
Plats
Pâtes crémeuses aux champignons sauvages et parmesan. 18$
Quiche aux épinards, fromage de chèvre, oignons caramélisés et poulet mariné. 21$
Salade de légumineuses et roquette, fêta mariné, légumes grillés, vinaigrette aux agrumes. 23$
Pavé de saumon grillé, pico de gallo servi sur couscous de Jérusalem. 24$
Macreuse de bœuf servie avec purée de pommes de terre, sauce dijon et estragon. 28$
Dessert
Choix du pâtissier extra 3$ | incluant café
MERCREDI ET JEUDI | ASSIETTE FRUITS DE MER ET VIN 85$ POUR 2 PERSONNES
En salle à manger seulement les mercredis et jeudis à partir de 17h00!
2 x Assiettes de fruits de mer avec 2 verres de vin (choix du sommelier) | 85$
Chaque assiette comprend:
-1 Queue de homard
-1 Section de crabe
-6 Crevettes
-Moules
-Légumes
-Riz et beurre à l’ail
FRUITS DE MER À VOLONTÉ À LA TABLE
En salle à manger seulement du mercredi au samedi à partir de 17h00!
FRUITS DE MER À VOLONTÉ | SERVI À LA TABLE | pour 2 personnes 200$ incluant 1 bouteille de vin de votre choix d’une valeur jusqu’à 50$
-Coquille St-Jacques ou Calmars frits ou Tartare du jour
-Potage de fruits de mer maison
-1 Queue de homard, 1 section de crabe, 6 crevettes, moules, riz, légumes et beurre à l’ail
À VOLONTÉ PAR LA SUITE : Queue de Homard / Crabe / Crevette / Moules
-Découverte sucrée du moment
TABLE D'HÔTE
En salle à manger du mercredi au samedi à partir de 17h00!
TABLE D’HÔTE | pour 2 personnes 150$ incluant 1 bouteille de vin de votre choix d’une valeur jusqu’à 50$
Entrées
Salade de vermicelles au halloumi mariné, légumes croquants, coriandre, vinaigrette sésame et miso. Amandes épicées et poussière de nori | à la carte 15$
Flanc de sanglier braisé à la bière brune, chutney de bleuets, noix de pin rôties, sirop de bouleau et miel épicé | à la carte 16$
Le cru de la soirée | informez-vous | à la carte 18$
Pieuvre poêlée et chorizo sur foccacia maison à l’ail confit, fines herbes et citron, sauce tomate épicée au fumet de pieuvre | à la carte 20$
Potage
Potage du moment | informez-vous | à la carte 6$
Plats
Ballottine de lapin farcie à la pintade, foie gras et duxelles de champignons sauvages servi sur risotto crémeux au safran, fromage de chèvre et parmesan | à la carte 30$ | en table d’hôte 45$
Pavé de saumon en croûte de café sur cannelloni fait maison à la lime et betteraves, crème sûre à l’aneth et agrumes | à la carte 35$ | en table d’hôte 50$
Osso bucco de veau sur gnocchis à l’ail noir fait maison, sauce demi glace aux shitakes, purée de choux-fleurs rôtis, panais braisés au miel | à la carte 40$ | en table d’hôte 55$
Steak de hampe de bison cuit sur fonte, salade tiède de patates au romarin, mousse de pommes de terre fumée, jaune d’œuf saumuré et chimichuri | à la carte 45$ | en table d’hôte 60$
Carré d’agneau en croûte de pistaches, gratin dauphinois frit à la truffe, purée de pois verts au thym, glace de viande corsé au porto | à la carte 55$ | en table d’hôte 70$ | extra forfait 5$
Assiette de fruits de mer queue de homard, crabe, crevettes, moules | à la carte 55$ | en table d’hôte 70$ | extra forfait 5$
Filet mignon de bœuf AAA 6oz veilli 60 jours, pommes de terre fingerlings confites, sauce béarnaise et queue de homard rôtie | à la carte 65$ | en table d’hôte 80$ | extra forfait 10$
Dessert
Découverte sucrée du moment | à la carte 9$
MENU POUR EMPORTER
En cueillette du mercredi au samedi à partir de 15h00!
LES ENTRÉES
-Cocktail de 6 crevettes / 12$
-Calmars frits / 15$
-Tataki de thon / 22$
-Potage de fruits de mer / 9$
-Fromage et charcuteries / 15$
LES PLATEAUX
Plateau ROYALE de fruits de mer / 55$ pour 1 personne
-1 x Queue de Homard 5oz
-1 x Section de crabe
-3 x Crevettes
-2 x Pétoncles géants
-Riz, légumes, citrons et beurre à l’ail
*SERVI FROID / CUISSON SIMPLE À FAIRE À LA MAISON
Plateau 3 x QUEUES DE HOMARDS et Riz / 50$ pour 1 personne
-3 x Queues de Homards 5oz
-Riz,légumes, citrons et beurre à l’ail
*SERVI FROID / CUISSON SIMPLE À FAIRE À LA MAISON
Plateau TERRE ET MER (Choix: 6 x crevettes ou 1 x queue de homard 5oz ou 1 x section de crabe) / 60$ pour 1 personne
-1 x Filet mignon 6oz
-Vous devez faire un choix et le spécifier dans commentaire
6 x crevettes ou 1 x queue de homard 5oz ou 1 x section de crabe
-Pomme de terre quartier, riz et légumes
-Sauce d’accompagnement
*SERVI FROID / CUISSON SIMPLE À FAIRE À LA MAISON
Plateau FILET MIGNON DE BŒUF seul / 50$ pour 1 personne
-1 x Filet mignon 6oz gratiné au gratin de fromage raclette
-Pomme de terre quartier, riz et légumes
-Sauce d’accompagnement
*SERVI FROID / CUISSON SIMPLE À FAIRE À LA MAISON
Plateau DUO DE TARTARES / 40$ pour 2 personnes
-Tartare de BŒUF 50z choix du chef
et
-Tartare de SAUMON 5oz choix du chef
-Salades d’accompagnements
-Mayonnaise maison
-Croûtons
LES DESSERTS
-Dessert en Pot | 7$
-Gâteau fromage et citron | 7$
LES EXTRAS
-Extra queue de homard 5oz / 20$
-Extra section de crabe / 15$
-Extra pétoncles géants (3) / 35$
-Extra crevettes(6) / 12$
-Extra filet mignon 6oz / 30$
BRUNCH NOËL | JOUR DE L'AN | PÂQUES ET FÊTE DES MÈRES 2023
En salle à manger seulement | place limitée
Cocktail
Mimosa
Entrée
Cocktail de crevettes (3)
ou
Charcuteries et fromages du Québec (75gr)
ou
Potage du moment
Plats
Bénédictin façon Rouge Vin | Homard, oeufs, saumon fumé, épinards, sauce Hollandaise, pommes de terre maison et salade Waldorf | 40$
ou
« Steak and Egg » | Filet mignon de boeuf, oeuf, pancetta croustillante, épinards, asperges, pommes de terre maison et sauce béarnaise au poivre vert | 45$
ou
Brunch Classique | Oeufs, bacon, saucisses, jambon, fèves au lard, pâté à la viande et pommes de terre | 30$
ou
L’Omelette | Omelette aux épinards, asperges, fromage de chèvre et proscuitto servie avec pommes de terre | 25$
Dessert
Crêpe glacée au chocolat | café,thé ou infusion
ENGLISH MENU | TABLE D'HÔTE AND ALL YOU CAN EAT SEAFOOD
Only in a restaurant Wenesday | Thursday | Friday | Saturday!
Table d’hôte | 150$ for 2 people with 1 bottle of wine include | maximum value of 50$
Appetizers
Miso and toasted sesame vermicelli salad, marinated halloumi cheese, crunchy vegetables, spicy almonds and seaweed dust | à la carte 15$
Brown Ale braised wild boar, blueberry chutney, roasted pine nuts, birch syrup and chili infused honey | à la carte 16$
Raw inspiration of the day | Ask your waiter | à la carte 18$
Poached octopus, chorizo, herb and confit garlic homemade focaccia and octopus broth tomato sauce | à la carte 20$
Soup
Soup of the day | Ask your waiter | à la carte 6$
Main Dish
Pan seared rabbit ballotine stuffed with guinea fowl, foie gras and wild mushrooms on a saffron and parmesan creamy risotto | à la carte 30$ | table d’hôte 45$
Coffe crusted salmon on homemade beetroot and lime cannelloni, dill and citrus sour cream | à la carte 35$ | table d’hôte 50$
Veal osso buco, homemade black garlic gnocchi, shitake and red wine demi. Roasted cauliflower purée, honey braised parsnips | à la carte 40$ | table d’hôte 55$
Bison outside skirt steak, rosemary potato salad with maple and truffle vinaigrette. Cured egg yolk, chimichurri and smoked potato mousse | à la carte 45$ | table d’hôte 60$
Pistachio crusted rack of lamb, truffle potato pavé, thyme pea purée, port coarsed meat glaze | à la carte 55$ | table d’hôte 70$ | extra package 5$
Sea food plate, lobster tail, crab section, shrimps and mussel | à la carte 55$ | table d’hôte 70$ | extra package 5$
Surf and Turf | 60 days aged AAA angus beef tenderlion, confit potatoes, bearnaise and roasted lobster tail | à la carte 65$ | table d’hôte 80$ | extra package 10$
Dessert
Dessert of the moment | à la carte 9$
Sea Food | all you can eat | served at your table
Served Wenesday | Thursday | Friday | Saturday 200$ for 2 people with 1 bottle of wine include | maximum value of 50$
Coquille St-Jacques ou Fried Squid ou Tartar of the day
Clams Chowder
1 Lobster tail , 1 crab section, 6 shrimps, mussel, rice, vedgetables and garlic butter
ALL YOU CAN EAT Lobster tail / Crab / Shrimp / Mussel
Dessert of the moment
MENU SERVICE AUX CHAMBRES | GOUVERNEUR HÔTEL
Disponible aux chambres seulement le:
Mercredi, Jeudi et Vendredi entre 11H30 à la fermeture!
Samedi de 16H30 à la fermeture!
LES CLIENTS DOIVENT VENIR RÉCUPÉRER LEUR REPAS À L’ENTRÉE DU RESTAURANT!
Plats
Pâtes crémeuses aux champignons sauvages et parmesan. 18$
Quiche aux épinards, fromage de chèvre, oignons caramélisés et poulet mariné. 21$
Salade de légumineuses et roquette, fêta mariné, légumes grillés, vinaigrette aux agrumes. 23$
Pavé de saumon grillé, pico de gallo servi sur couscous de Jérusalem. 24$
Macreuse de bœuf servie avec purée de pommes de terre, sauce dijon et estragon. 28$
Dessert
Choix du pâtissier | 9$
MENU ENFANT
MENU ENFANT
Jus | inclus
Pâtes Carbonara | 12$
Pizza au poulet croustillant | 15$
Steak & Frites | 18$
Découverte sucrée du moment | incluse
VINS - BIÈRES - SPIRITUEUX
CARTE DES VINS
**Les produits peuvent variés**
VINS AUX VERRES
BLANCS
Sauvignon Blanc | Saint-Bris | 11
Chardonnay | La Pureté | 12
Riesling | Tutti Frutti | 13
ROUGES
Domaine Beauchemin | 11
Syrah | The Barnstormer | 13
Trempranillo | CVNE Gran Reserve | 14
VINS À LA BOUTEILLE
LES BLANCS ET MACÉRATIONS
Nouvelle-Zélande
Cambridge Road Wineyard / 2020 / Cloudwalker / VIN ORANGE | 80
Kumeu River / Brajkovich Family / Hunting Hill / Chardonnay / 2019 | 120
Afrique du sud
Swartland / Force Celeste / Sémillon / 2020 | 59
Swartland / Mother Rock / Chenin Blanc / 2020 | 69
Autriche
Burgenland / Meinklang / Kontackt / VIN ORANGE | 49
Nibiru / Grundstein / Gruner Veltliner / 2019 | 56
Allemagne
Rheinhessen / Dreissigacker / Reisling / 2018 | 49
France
Alsace / Domaine Marcel Deiss / Complantation / 2018 | 53 Alsace / Les vins Pirouette / Tutti Frutti / Riesling / 2020 | 50 Alsace / Vignoble du rêveur / Artisan / 2020 / VIN ORANGE | 70
Alsace / Trois Terres / Fly me to the moon / Pinot blanc / 2019 | 62
Bourgogne / Bailly-Lapierre / Saint-Bris / Sauvignon Blanc / 2019 | 46
Bourgogne / Denis Fouquerand / Hautes côtes de Beaune / Chardonnay / 2019 | 62
Bougogne / Bouzereau / Bourgogne Aligoté / 2019 | 54 Bourgogne / Athenaïs de beru / Aligoté / 2019 | 85
Loire / Vouvray Marc Bredif / Chenin Blanc / 2019 | 49
Loire / Domaine Vacheron / Sancerre / Sauvignon Blanc / 2020 | 90
Loire / Landron Chartier / Côteaux de la Loire / Muscadet / 2020 | 57
Italie
Piedmont / Casina Val del Prete / Roero Arneis / 2020 | 50 Sicile / Terra Madre / Pinot Grigio / 2020 | 55
Venétie / Perlage / Pinot Grigio / 2020 | 45
Grèce
Peloponnèse / Domaine Tetramythos / Muscat / 2021 | 59
États-Unis
Californie / Napa Valley / Stag’s Leap / Chardonnay / 2019 | 75 Californie / Central Coast / Bonny Doon / Blanc de la terre / Grenache / 2022 | 55
New-York / Channing Daughter / Ramato / Long Island / 2020 / VIN ORANGE | 80
Canada
Ontario / Hinterland / L’imparfait / Gewurztraminer / 2020 / VIN ORANGE | 69
Ontario / Hidden Bench / Chardonnay / 2019 | 75
Ontario / Hidden Bench / Riesling / 2018 | 55
Ontario / Niagara Escarpement / Bachelder / La Pureté / Chardonnay / 2020 | 46
Ontario / SANS ALCOOL / Acide Ligue / Proxies | 35
Québec / Domaine Beauchemin / Louise swenson et vidal / 2020 | 44
LES ROSÉS
Afrique du sud
Swartland / Force Celeste / Cinsault rosé / 2020 | 65
Espagne
Catalongue / Nas Del Gegant / Grenache / 2020 | 65
France Beaujolais / Karime Vionnet / Gamay / 2018 | 50
Loire / La peau de l’ours / Chenin Rosé / Cabernet Franc / 2020 | 57
Italie
Toscane / Ottomani / Rosato / 2021 | 69
Sicile / Vino Agogo / Frappato / 2021 | 49
LES BULLES
Canada
BC Sperling / Speritz Pet Nat / Muscat & Chardonnay / 2019 | 72
Québec / Domaine de Bergeville / Plus petit que / 2020 | 55
Autriche
Cidre pommes et poires | 45
France
Champagne / Veuve Clicquot / Brut | 150
Champagne / Perceval Farge / Extra Brut | 135
Italie
Abruzzes / Francesco Cirelli / Wines of Aharchy / 2020 | 75 Sicile / Voria / Vino Frissante Bianco | 59
LES ROUGES
Portugal
Dao / Taboadella / Alfrocheiro / 2019 | 79
France
Alsace / Domaine Quentz / Tracteur / Pinot Noir / 2019 | 62 Beaujolais / Christophe Pacalet / Les Marcellins / Gamey / 2021 | 46
Beaujolais / Morgon Grands Cras / Jean-Marc Burgaud / Gamay / 2020 | 62
Bourgogne / Hautes-Côtes de Nuits / Henri Naudin / Pinot Noir / 2019 | 89
Bourgogne / Vini viti Vinci / Vals Noir / Épineuil / Pinot Noir / 2019 | 75
Bourgogne / Côte Chalonnaise / de Villaine / La Fortune / 2020 | 105
Bordeaux / Villars Lurton / Ceres / Haut Médoc / 2020 | 74 Bordeaux / Château du rocher / Saint-Émillion Grand cru / 2016 | 80
Bordeaux / Château de L’Escart / Cuvée Julien / Cabernet-Sauvignon / 2020 | 50
Bordeaux / Château Laroque / Saint-Émillion Grand Cru / 2015 | 125
Cahors / Fabien Jouves / Haute cot de fruits / 2019 | 48 Languedoc / Canet Valette / Saint-Chinian / 2020 | 46
Vallée du Rhône / Mathieu Barret / Cornas / Syrah / 2018 | 120
Vallée du Rhône / Ogier / Safres / Château-neuf-du-Pape / 2016 | 125
Vallée du Rhône / D. Ville Rouge / Terre d’éclat / Croze-Hermitage / 2018 | 80
VDF / Nicolas Grosbois & Philippe Mesnier / Groleau / 2019 | 57
Espagne
Priorat / Mas Igneus / FA 206 / Grenache / 2016 | 70
Vallée de l’èbre / Rioja / Vina Tondonia / Tempranillo / 2009 | 110
Vallée de l’ebre / C.V.N.E / Rioja Gran Reserva | 56
Canada
Québec / Domaine Beauchemin / Radisson et Chambourcin / 2019 | 43
Italie
Emelie Romagne / Umberto Cesari / Liano / Assemblage | 58 Latium / Andrea Occhipinti / Grechetto Rosso / 2015 | 62 Piedmont / Porduttori del barbaresco / Barbaresco / Nebillo / 2017 | 90
Piedmont / Josetta saffririo / Del commune di Monforte d’Alba / Barolo / 2016 | 115
Piedmont / Giacomo Fenocchio / Barbera D’Alba / 2020 | 65 Piedmont / Giacomo Fenocchio / Barolo Cannubi / 2018 | 250 Sicile / Tenuta delle Terre Nerre / Etna roso / Nero Mascalese / 2019 | 60
Sicile / Gulfi / Rossojbleo / Nero d’avola / 2019 | 50
Sicile / Tenuta delle Terre Nerre / Etna roso Feudo di Mezzo / 2019 | 115
Toscane / Basile Agricola / Commante / Maremma / 2018 | 70 Toscane / Silvio Messana / Montesecondo / Sangiovese / 2019 | 59
Toscane / Chianti Classico / Monsanto / 2018 | 75
Valtellina / Ar.Pe.Pe / Grumello Reserva / 2013 | 225
Vénétie / Dario Princic / Rosso / Merlot | 89
Vénétie / Cesari / Bosan / Valpolicella Ripasso /2018 | 65 Vénétie / Corte Bravi / Amarone / 2016 | 150
États-Unis
Californie / Inconnu / Lalalu / Cabernet-Franc / 2019 | 74 Californie / Napa Valley / Innisfree / Cabernet Sauvignon / 2017 | 80
Californie / Mt. Veeder / Peter Franus / Cabernet Sauvignon / 2018 | 150
Californie / Amador County / Easton / Zinfandel / 2015 | 56 Californie / Mendocino / Folk Machine / GSM / 2019 | 55 Californie / Sonoma Valley / Ridge Vineyards / Zinfandel / 2019 | 100
Californie / Napa Valley / Penfolds / Bin 704 / Cabernet Sauvignon / 2018 | 200
Afrique du Sud
South Coast / JH Meyer Wines / Pinot Noir / 2020 | 70 Swartland / Mother Rock / Holosene / Assemblage / 2020 | 65 Nouvelle Zélande North Island / Alpha-Domus / The Barnstormer / Syrah / 2019 | 55
BIÈRES
BIÈRES MICROBRASSERIES 573 ml | 9.50$
LE TEMPS D’UNE PINTE | LES GRANDS BOIS | TROU DU DIABLE
Molson fût | 120z/6.50$ 20oz/7.50$
Microbrasserie fût | 120z/7.50$ 20oz/8.50$
Heineken bouteille | 8.50$
Heineken 0% bouteille | 8.50$
SPIRITUEUX ET DIGESTIFS
APÉRO VINTAGE | 8$
Pineau des Charentes / Ricard / Kir / Kir Royal / Martini sec / Muscat Beaume de Venise et plus …
COCKTAIL CLASSIQUE | 9$
Bloody Cesar / Dry Martini / Manathan / Margarita / Cuba libre /Gin Tonic / Side Car
COCKTAIL TIKI | 10$
Pina Colada / Zombie / Maïtaï / Bleu Hawaï / Jungle Bird / Golden vanilla
COCKTAIL PERSONNALITÉ | 12$
Fred Pellerin / John Gotti / Noami Campbell / Justin Bieber / Daniel Vézina /
Gilles Villeneuves / Lady Diana
DIGESTIFS | 10$ et plus …
Voir avec le serveur
