Service de traiteur
BOÎTES À LUNCH - CANAPÉS - BUFFETS FROIDS ET CHAUDS - MENUS À L'ASSIETTE - ET BIEN PLUS...
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PAUSE-CAFÉ FORFAIT
FORMULE BUFFET
LE SANTÉ
smoothie
muffin anglais
salade d’œuf
saumon fumé
cheddar Fromage fin
café
LE CONTINENTAL
jus d’orange
mini pâtisserie
fruit entier
verrine de yogourt
fruits
müslix
fromage brie
café
Matinale
Café
Mini pâtisserie
Muffin
Collation
Café
Biscuits maison
Barre santé
Santé
Café
Jus d’orange
Fruit
Barre santé
Sucrée salée
Café
Pâtisserie salée bistro
Macaron
Forfait journée
Pause Am | matinale
Dîner | menu 3 services à confirmer
Pause pm | la collation
PAUSE-CAFÉ À LA CARTE OU COMBINÉE
Créez votre forfait sur mesure : 2 choix 10% de rabais – 3 choix 15% de rabais – 4 choix 20% de rabais
Café | (1 tasse) (10 tasses) (25 tasses) (50 tasses) (100 tasses)
Jus de fruits
Boisson gazeuse
Eau minérale gazéifiée
Eau de source
Smoothie
Mini pâtisseries variées – Danoise, brioche, croissant, chocolatine
Muffin
Biscuit maison
Fruit entier (pomme, orange, banane, poire)
Barre santé
Fromage cheddar du Québec (75 grammes)
Fromage Fin du Québec (60 grammes)
Verrine de yogourt, fruits et Müslix |
Pâtisserie salée bistro
Mignardise à l’italienne
Macaron sucré
Tartelette aux pacanes
PETIT DÉJEUNER
Minimum 25 personnes
FORMULE BUFFET
LE SANTÉ
Jus d’orange
Mini pâtisserie
Fruit entier
Verrine de yogourt
Fruits
Müslix
Fromage brie
Café
LE CONTINENTAL
Smoothie
Muffin anglais à la salade d’œuf, saumon fumé et cheddar
Fromage fin
Café
LE COMPLET
Jus d’orange
Frittata au bacon
Épinards
Courgettes
Cheddar
Saucisses (3)
Fèves au lard
Cretons
Pâtés de campagne et mousse de foie
Fromage cheddar et fin du Québec
Pommes de terre maison
Mini pâtisseries
Salade de fruits
Café
FORMULE BUFFET OU À L’ASSIETTE
LE ROUGE VIN
Œufs brouillés au jambon et légumes
Bacon (3)
Saucisses (2)
Pommes de terre maison
Mini croissant nature et condiments
Salade de fruits
Café
EXTRAS
Jambon demi-lune (1)
Pain doré (1)
Crêpe fine et sirop d’érable (2)
Saumon fumé (50gr.)
Crevette cocktail (3)
Bagel et fromage à la crème
NOS BUFFETS NE SONT PAS À VOLONTÉ MAIS NOS PORTIONS SONT SERVIES DE FAÇON TRÈS GÉNÉREUSE
Notre équipe de professionnels culinaires est en mesure de construire et de vous servir des menus à la hauteur de vos exigences.
Faites nous part de vos besoins et nous vous proposerons un menu et un concept adapté à votre événement.
BOÎTES REPAS
Vous devez faire la même sélection par tranche de 15 personnes minimum
MATINALE
Trilogie de mini pâtisseries sucrées
Salade de fruits
Brie miel et noix rôties
Condiments
DÉJEUNER
Croissant œuf, jambon et fromage brie
Salade de fruits
Fromage cheddar du Québec
Yogourt assorti et müslix
DU CHEF
Crudités et trempette
2 x salades composées fraîches du jour (au choix du chef)
1 x sandwich (au choix du chef)
Duo de mignardises sucrées
POPULAIRE
Crudités et trempette
1 x salade composée fraîche du jour (voir la liste de choix des salades)
1 x sandwich (1 sélection par 15 boites repas / voir la liste de choix des sandwichs)
Fromages fins et charcuteries
Duo de mignardises sucrées
PARISIENNE ET TARTARE
Prosciutto, salami, terrines et olives
Trilogie de fromages fins du Québec
Tartare de bœuf tomates et vinaigrette
Duo de macarons
ROUGE VIN
Salade de ramen, tataki de thon et wakamé
Cocktail de crevettes (3)
Saumon fumé norvégien, blini concombre et aneth
Tartare de saumon et mangue
SALADES ET POKE BOWL
Vous devez faire la même sélection par tranche de 15 personnes minimum
Pour une option végétarienne, remplacez la protéine par un tofu grillé mariné au basilic
SALADES
Mexicaine
Thon Pico de gallo, œuf à la coque, asperges, artichaut, pomme de terre, choux rouge, tomate cerise, vinaigrette citron et miel, servi sur salade roquette
Toscane
Poulet grillé à la toscane, concombre, olive, feta, tomate, pois chiche et vinaigrette au pesto de tomate séchée, servi sur laitue romaine
POKE BOWLS
Hawaien
Tartare de saumon à la mangue, riz, poivron, concombre, carotte, oignon vert, chou rouge, tomate, sésame et mayonnaise épicée
Asiatique
crevettes sucrées et épicés (5), riz, édamames, concombre, radis, carotte, chou vert, poivron, graines de pavot et coulis rouge Thaï
BUFFETS FROIDS
Minimum 15 personnes
L’ÉLEGANT
Crudités et trempette
Salade méli-mélo de saison & vinaigrettes assorties
2 x salades composées fraîches du jour (voir la liste de sélection de salades)
2 x sandwichs (voir la liste de sélection de sandwichs)
Fromage cheddar du Québec
LE ROUGE VIN
Crudités et trempettes
Salade méli-mélo de saison & vinaigrettes assorties
2 x salades composées fraiches du jour (voir la liste de sélection de salades)
2 x sandwichs (voir la liste de sélection de sandwichs)
Plateau de charcuteries et pâtés
Marinades maisons
Fromages fins et fromage cheddar du Québec
Petits Croûtons
EXTRAS
Crevette cocktail (3)
Saumon fumé (50gr.)
Salade composée (65gr.)
Sandwich (100gr.)
Mignardise italienne (1)
Macaron (1)
Breuvage froid divers
Dessert assorti
Salade de fruits maison
Café
NOS BUFFETS NE SONT PAS À VOLONTÉ MAIS NOS PORTIONS SONT SERVIES DE FAÇON TRÈS GÉNÉREUSE
SÉLECTION DE SANDWICHS
Un choix de pain et un choix de garniture par commande doit être fait boîtes à lunch | Vous devez faire la même sélection par tranche de 15 personnes minimum
CHOIX DE PAIN
Panini blanc
Pain pretzel gourmet
Ciabatta multigrains
Tortillas farine blanche
Ciabatta blanc
CHOIX DE GARNITURES
Jambon fumé, brie crémeux, roquette, tomate et concombre Jambon, poire, noix rôties, miel et roquette
Rôti de bœuf, champignon, chèvre, salade et asperge
Poulet tzatzíki, olive, poivron grillé, salade, feta
Poulet façon club bistro, bacon, fromage cheddar et mayonnaise
Viande fumée, cornichon, moutarde, laitue et tomate
Combo italien, bocconcini, tomate, roquette, poivron rôti et tomate séchée thon épicé, œuf, épinard, tomate et roquette
Dinde fumée, oignon, roquette, pesto et fromage suisse
VÉGÉ
Tofu grillé façon Général Tao
Club végétarien, œuf, tomate, laitue et concombre
SÉLECTION DE SALADES COMPOSÉES
Un choix de salade par commande doit être fait boîtes à lunch | Vous devez faire la même sélection par tranche de 15 personnes minimum
CHOIX
Orzo, capicollo, parmesan et tomate séchée
Pomme de terre, bacon et aneth
Salade cœurs d’artichauts, jeune épinard et proscuitto
VÉGÉ
Tomate, concombre, feta, olive et origan
Pennine à la Toscane
Couscous aux légumes
Pois chiches tex-mex
Tomate, bocconcini et vinaigrette balsamique
Salade de choux rouge, carotte et betterave façon thaï
Salade de concombre épicé au sésame
BUFFETS CHAUDS
Minimum 25 personnes
BUFFET CHAUD LE GOURMET
Potage du chef
Crudités et trempettes
Salade méli-mélo de saison & vinaigrettes assorties
Fromage cheddar du Québec
2 x salades composées (voir la liste de sélection de salades)
2 x plats chauds à votre choix (voir liste de sélection de plats chauds)
Sauté de légumes du jardin
Féculent du jour au choix du chef (pomme de terre, riz, vermicelles, etc)
Pain et petit beurre
Assortiment de desserts et salade de fruits
BUFFET CHAUD LA TENTATION
Potage du chef
Crudités et trempettes
Méli-mélo de salades de saison & vinaigrettes assorties
2 x salades composées (voir la liste de sélection de salades)
3 x plats chauds à votre choix (voir liste de sélection de plats chauds)
Marinades maisons
Plateau de charcuteries et pâtés
Sauté de légumes du jardin
Féculent du jour au choix du chef (pomme de terre, riz, vermicelles, etc)
Fromage fin et cheddar du Québec
Pain et petit beurre
Assortiment de desserts et salade de fruits
EXTRAS
Plat chaud supplémentaire
Crevette cocktail (3)
Saumon fumé (50gr.)
Salade composée (65gr.)
Sandwich (100gr.)
Macaron (1)
Breuvage froid divers
Café
NOS BUFFETS NE SONT PAS À VOLONTÉ MAIS NOS PORTIONS SONT SERVIES DE FAÇON TRÈS GÉNÉREUSE
SÉLECTION DE PLATS CHAUDS
PÂTES
Rosée à la crevette et prosciutto
Crémeuse au champignon, poulet et épinard
Lasagne à la viande et gratin de cheddar
PORC
Blanquette de porc à la bière et champignon
Médaillon de filet de porc façon Général Tao
Filet mignon de porc à la mangue
Steak de longe de porc mariné à l’ail et au romarin
SAUMON
Filet de saumon rôti au beurre, câpre et citron
Filet de saumon au miel, soya et sriracha
Filet de saumon à la crème d’épinard et vin blanc
POULET
Poitrine de poulet sauce crémeuse au champignon et à la moutarde
Poulet à la sauce marinara gratiné
Blanc de volaille à la Toscane, tomate séchée et olive
Pilon de poulet BBQ à la Coréene
BOEUF
Bœuf mijoté à l’oignon rôti et à la bière rousse
Lanière de bœuf rôtie au poivron sucré salé
Chili de bœuf Tex-Mex
Rôti de bœuf au four, jus simple au vin rouge
VÉGÉTARIEN
Cari de pois chiches au lait de coco
Pilaf végétarien, kale et édamame
Ratatouille à la Toscane au tofu grillé mariné au basilic
PLATS AVEC SUPPLÉMENTS
Gratin de poisson et fruit de mer Rouge Vin
Sauté de crevette et légume, sauce crémeuse ail et lime
Filet mignon de bœuf 3 oz, sauce au poivre
Section de crabe des neiges (2)
MENU À L'ASSIETTE
Forfait 3 services ajoutez 10$ au plat principal (potage, plat, dessert)
Forfait 4 services ajoutez 22$ au plat principal (entrée, potage, plat, dessert)
LES ENTRÉES
Salade méli-mélo de macédoine de betterave, fromage de chèvre & vinaigrette balsamique
Étagé de tomate, bocconcini, magret de canard fumé, confit d’oignon et caramel de Porto
Antipasti, fromage fin d’ici et charcuteries
Feuilleté au vieux cheddar, poêlée de champignon, sauce porto et romarin
Carpaccio de concombre à la menthe, saumon fumé norvégien, sauce aigrelette au citron et crostini à l’huile d’olive
Risotto aux petits pois et asperges, pétoncle mi-cuit, huile de persil au parmesan
LES POTAGES
Crème de chou-fleur au lait de coco, huile de cari et amande rôtie
Expresso de champignon de Paris au pesto et basilic
Potage de carotte rôtie au four, épice d’Asie et sésame
Crème de poivron grillé parfumé à l’huile de truffe
Crème de petits pois vert, tomate séchée et parmesan
LES PLATS PRINCIPAUX
Médaillon de filet mignon de porc, oignon, bière et bacon
Poitrine de poulet grillée au miel, moutarde à l’ancienne et orange
Blanc de volaille au four, sauce champignon, fromage de chèvre et croustillant de pancetta
Filet de saumon à la flamme, zeste de lime et crème à la fleur d’ail
Côtelette de porc style Tomahawk marinée façon Punzu Shoyu
Suprême de pintade rôti, sauce au pleurote, porto et foie gras
Magret de canard rôti, sauce gastrique au vinaigre de cidre, miel et écorce d’orange
Jarret d’agneau braisé au romarin et poivre vert de Madagascar
Osso bucco de veau de grain à l’olive, ail confit et tomate séchée
Filet mignon de bœuf AAA 6 onces sur grill, brie fondant et sauce au vin rouge
EXTRAS
2ème choix de plat chaud
3ème choix de plat chaud
Trilogie de fromages fins du Québec et accompagnements de fruits (60 Gr)
Quatuor de fromages fins du Québec et accompagnement de fruits (75 Gr)
Crevettes (5)
Queue de homard
LES DESSERTS
Languette au chocolat et caramel salé
Languette croustillante à la Mascarpone
Baladin mousse chocolat et framboise
Délice à l’érable
Verrine signée Spatule et Ganache
Découpe de votre gâteau
CANAPÉS
Un minimum de 20 personnes pour une commande de canapés est exigé
6 x canapés
12 x canapés
18 x canapés
FROID
Pomme de terre grelot farçie bacon et crème sûre
Rose de salami Génois et bocconcini
Tartare de bœuf à la moutarde et cognac
Profiterole, mousse de foie et pomme caramélisée
Bacon de canard sur crêpe et chutney à la mangue aux épices
Brie, proscuitto et asperges au pesto de tomate séchée
Cocktail de crevettes à l’Italienne
Tataki de thon Albacore et salade d’Asie en cuillère
Verrine de salade de crevettes et homard sur pois chiche
Crostini à la mousseline à l’épinard et saumon fumé
Concombre et mousse de tomate séchée (végé)
Tartare de légumes sur kale (végé)
Verrine de salade de pois chiche et édamane (végé)
CHAUD
Arancini petits pois et épinard
Satay de poulet gingembre, cari et miel
Poulet général Tao
DESSERT
Mousse chocolat Baileys
Mignardise sucrée
Mini macaron
Fraise en tuxedo
Quantité suggérée pour un 5 à 7 | 6 x canapés par personne Quantité suggérée pour un repas | 18 x canapés par personne
MENU ENFANT
Les menus sont tous servis à l’assiette
1 choix de repas pour tous les enfants
CHOIX
même repas que les adultes | 0-5 ans gratuit
même repas que les adultes | 6-12 ans moitié prix
enfant 0-12 ans | 12$ Poitrine de poulet grillée façon BBQ
Pâtes sauce rosée au bacon et cheddar
Lasagne bolognaise
BAR
Bar payant (facturation à la consommation)
Boisson gazeuse
Eau minérale
verre de mousseux
Cocktail de bienvenue
Mimosa
Bière régulière
Bière importée
Bière de microbrasserie
Vin maison
Digestif
Possibilité d’une formule avec coupons pour groupe disponible prix à assujetti à changement
CARTE DES VINS
BLANC
Pinot grigio | Jackson Triggs | Canada
Chardonnay | Cliff 79 | Australie
Alligoté | Prince Philippe | France
Sauvignon-blanc | Kim Crawford | Nouvelle- Zélande
ROUGE
Cabernet sauvignon | Jackson Triggs | Canada
Shiraz cabernet | Cliff 79 | Australie
Pinot noir | Woodbridge | États-Unis
Merlot | les Berges | France
Chianti | Ruffino | Italie
ROSÉ
Pinot grigio | Strata rosé Cliff 79 | Australie
Merlot | Kim Crawford rosé | Nouvelle-Zélande
MOUSSEUX
Hungaria | cuvée brut | Hongrie
Hungaria | grande cuvée rosé | Hongrie
Demande de réservation
